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马又是开始切肉和切菜。
陆柏光是烤串小摊所用的刀，就准备了三把，分别用来切熟，切菜，切半成品。
砧板也一样。
这些都是保障食品安全的小细节。
虽然烤串都会再经过烤炉的高温炙烤，但依然马虎不得。
所以陆柏的小厨房里虽然整洁干净，但被这些分门别类的厨房用具充斥着，还是显得十分拥挤。
前期的准备工作完成。
陆柏化身无情的穿串机器。
一手按着串，一手握着签子，飞快穿插起来。
……
五点钟，陆柏准时出现在普林夜市。
夏日午后，还没进入夜生活的人们，竟然竟有不少已经在这里等候了。
电三轮缓缓驶过。
长椅，一把把遮阳伞下，妆容精致的小姐姐们纷纷展露笑容。
“来了，他来了。”
“这老板还蛮帅的嘛。”
“我跟你说你还不信。”
“他烤的肉串才好吃呢，次给我香迷糊了。”
烤炉支好，炭火烧旺。
莺莺燕燕、穿着清凉，各式各样的香水味道，把陆柏围在中央。
王文生在一边看着，好一顿羡慕，不失时机地掏出手机，将小姐姐们拉进群聊。
陆柏一直在群里潜水。他发现王文生十分厚道，维持着群内的运行，但从没在群里给自己的啤酒打过广告。
在微信群里，人们只知道他不羁放纵爱自由，却常忘记他夜市街头卖啤酒。
养好的炭火，滴油不冒烟，也不需要经常扇风。
陆柏穿戴整齐，拿出了今天的菜单。
烤鸡心3元、牛肉串5元
被他用小字写在招牌面的空白处。
“老板，我要一串牛肉，一串羊肉。”
“两个牛肉串，两个板筋。”
“两个牛肉串，一个金针菇、一个菜卷。”
小姐姐们热情高涨，但食量不大。
陆柏统计着她们点的烤串，一齐放烤炉。
美食群中。
王文生负责任地将陆柏出工的信息发送完毕。
群里也跟着热闹起来。
“@不羁放纵爱自由，群主，群主，今天有没有什么新菜单？”
不羁放纵爱自由：“今天新了烤鸡心，牛肉串。”
“昨天的板筋很好吃，今天还有吗？”
“他家的羊肉串百吃不腻，我连着去了三天了，哈哈。”
“下楼，下楼，再晚了就买不到了，各位我先走一步。”
烧烤摊的顾客成分复杂，有的提前来这里等候，有的埋伏在群聊中等待群主号令，有的则是循着香味赶来。
油脂与炭火的碰撞，瞬间激发的炭香，裹挟着烤品与调料的味道，让周围的食客们，对烧烤摊的方向，产生了路径依赖。
普林夜市，一众同行对烧烤摊火爆的生意羡慕不已。
嫉妒心强的，如炸串老杨人名不统一，仍在愤愤不平地跟其他摊主抱怨。
而吃货，如烤冷面的大哥，早已扔下自己的小摊，跑到人群中排队。
大郎烧烤店中，几个伪同行心情也不是很好。
吴队跟两个“服务员”说道：“今天最后一天，如果再找不到苏勇，那这次行动就只能收队了。”
苏勇是电信诈骗团伙的头目，在逃嫌犯。
反侦察意识强，互联网技术高超，十分谨慎。
林城公安部门之前在普林夜市附近，捕捉到一丝苏勇的线索，便针对这附近展开了一次蹲守、抓捕行动。
张东山：“这个人到底藏哪里了，一点痕迹都摸不到。”
“要不挨家挨户查一遍。”
吴队摇了摇头：“打草惊蛇，不过只要他还在林城，我们总有一天会将他抓住。”
他鼓励着两名下属：“别灰心，今天该怎么干就怎么干。”
与其跟人应付，不如和串儿交流。
陆柏专心致志烤串，拒绝了顾客们添加微信的要求。
精选的牛脑，据金链子老板所说，那牛昨天还在呼伦贝尔大草原吃草。
陆柏姑且相信他的话，因为这脑肉色泽鲜亮红润，纹理细致鲜明。看得出来，的确十分新鲜。
牛肉本身肌肉纤维比较大，适合烤制的部位不多。
牛脑就是其中之一。
脑肉位于牛背脖子后面的位置。
这个部位牛平常运动较少，所以肉纤维不大，口感更为鲜嫩。
脂肪含量少，肉串大小适中，也更受小姐姐们的欢迎。
同样也是脂肪少的原因，在火炉烤制之前，需要刷一层薄薄的油。
小姐姐们一共点了12串牛肉，陆柏把牛肉串一一放到火炉。
这时，纹理细腻的脑肉在薄油的衬托下，显得更加红润，像极了一件艺术品。
刚烤炉，牛肉表面的孔缝还处于开放状态，要先将两面撒一层盐，入进滋味。
撒完盐，依旧是等待烤品自身发出信号。
大火炙烤，锁住水分。
不久过去，油脂滴落在炭火，发出“呲、呲”的声音。
红润的牛肉颜色渐渐变深，浓厚的牛肉香味散发出来，让围观的小姐姐们都偷偷咽了咽口水。
时机成熟，陆柏将牛肉翻过面来。
均匀地撒烧烤料，又去烤另一面。
烧烤料落在滋滋冒油的表面，很快便被炸香。
小姐姐们深知牛肉与辣椒的绝配，不约而同的选择了微辣的口感。
红火的细小颗粒在牛肉表面热辣起舞。
此时的烤串已经是八九成熟。
陆柏娴熟地翻面，撒料，力求将羊肉串完美地奉，这样才对得起呼伦贝尔一望无际的草场。
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