第193章 制作葡萄酒(1/2)

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村里人的赞美声,是越发的浩大。

    苏叮叮和徐立珩到家之后,也是让徐晓芹和徐晓梅,还有秀娘一起来帮忙。

    苏叮叮摘回来的葡萄,有红葡萄和白葡萄。

    所以她就想着,做两种不同的葡萄酒。

    这里两种葡萄酒的酿制方法,基本都是一样的。

    所以,苏叮叮就打算一起做。

    幸好家里还有一些还没用过的大缸子,倒是可以用来酿葡萄酒。

    想着,苏叮叮就率领几个人开始忙活了。

    苏叮叮让她们帮忙清洗葡萄,把葡萄梗去掉,在挑选最为成熟和饱满,没有损坏的葡萄挑选出来。

    然后开始把葡萄都清洗干净,苏叮叮这时候很简单的清洗一下,不敢用手或者其他工具穷洗。

    山上的葡萄很干净,更加没有农药这种东西。随便过过水就已经足够,这么做是为了防止葡萄上面的自然酵母被清洗出来。

    接着,就是晾干。

    然后放到已经用高温消毒锅的盘子里,洗干净手后,把葡萄给捏碎。

    对于白葡萄,要迅速捏碎并且压葡萄,以便将果汁和皮、种子和固体分开。

    这是为了防止不需要的颜色和单宁侵入酒中。

    至于红葡萄,则是要与葡萄皮、葡萄籽保持接触,这样才能获得红酒的风味、颜色和单宁。

    葡萄被压碎和压榨后,就可以开始发酵了,苏叮叮把大缸清洗和高温消毒之后,就把压碎的葡萄放进去,接着加入冰糖。

    苏叮叮放入不同比例的冰糖,这也是因为女娃们不能喝度数太高的,所以她分别作了不同程度度数的酒。

放到缸内还有三分之一位置的时候,苏叮叮就停止了,让葡萄汁自然发酵。

    就这样默默的等它发酵十五天左右。

    等葡萄发酵十五天之后,苏叮叮就打开盖子,可以明前看到葡萄皮的颜色变浅了。

    接着,她拿来另一个陶瓷罐,用纱布把葡萄籽顾虑,把果皮等东西过滤出来,只剩下葡萄汁。

    接着把罐子密封起来,继续发酵。

    等葡萄酒发酵一到两个月的时间,想要酒劲足点的,可以延迟开罐的时间。

    到时候罐子底会有沉淀物,到时候在把沉淀物上的葡萄酒过滤,放到另一个罐子里。

    到这一步后,葡萄酒就可以饮用了。

    算算时间,倒是赶得及送给陈大人的恩师。

    做好这些之后,江淳再次上门,这次眼里有着狂喜。

    “江大哥,是不是有好消息?”看到这里,苏叮叮忍不住有些紧张的问着。

    江淳猛地点点头:“我找到了一个古法偏方,或许可以帮助徐琳琳头部的淤血散开。”

    他的话,对于苏叮叮来说简直就是佛法妙音:“是什么办法?”

    “刚好需要用到年花的一粒种子!”江淳满脸欣喜的说道。

    听着,苏叮叮就有些惊讶了:“真的?”

    “我也才知道年花的种子也可以入药,这是真的赶巧啊!”江淳也是满脸的兴奋。

    “那需要怎么做?”

“你给我一粒种子,其他药材我都已经准备好了,随时就可以开始熬药。”江淳有些激动的说着。

    他到底是一名大夫,对于这种大家都束手无策的病症,自己能够治好的话,那种成就感是无法言喻的。

    苏叮叮听着点点头,随后就回到房间去拿种子。

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